在冠状病毒大流行和随后的检疫高峰期间，肉类的供应是一个关键问题。杂货店能够满足需求多长时间？供应链可以应对病毒的微妙攻击吗？在大多数情况下，答案是肯定的，但是挖掘的信息表明，供应链是以一定的成本得以生存的。
肉类包装工人极易感染冠状病毒。它的工人长时间并排在生产线上。从JBS到泰森食品再到史密斯菲尔德的主要行业品牌，在疫情暴发后于今年春天暂时关闭。特朗普总统的一项行政命令重新开放了工厂。
但是仍然存在 问题 关于肉类行业在实施良好工人安全规范方面的有效性。员工之间缺乏间隔以及不一致使用口罩导致肉类行业工人中冠状病毒病例增加， 有些人相信.
此外，事实证明，收取工人赔偿金很困难。问题是举证责任在于员工确定自己在工作中生病。
虽然越来越多的州 调整工人的补偿法 为了在COVID-19案件中将举证责任转移给雇主，并非每个州都进行了更改。每个州都有其自己的定义，即哪种雇员的分类符合更宽松的雇员补偿规则。
同时，案件，索赔和拒绝 堆积:
- 在 明尼苏达州，JBS肉类包装员工提出了930个与COVID-19相关的工人赔偿要求。迄今为止，还没有人接受。超过200个仍在审核中。
- 在 爱荷华州 和 南达科他州，泰森的工厂爆发了疫情。迄今为止，已经有一些索赔要求，尽管工会官员说，这是因为泰森一般都会照顾工人的工资损失和医疗费用。
- 犹他州 人数要少得多，截至8月初，有7名JBS员工提出索赔。全部都被拒绝。
没有理由认为上述任何问题都会消失。美国人将庆祝两个重要的假期，即感恩节和圣诞节，这些节日将肉类消费作为庆祝活动的重要内容。由于冬季的原因，这可能会在COVID-19病例数增加的时候发生。
因此，肉类行业和各级政治体系都面临着严峻的挑战，即需要改善工作条件，维持供应链，调整工人的补偿法以帮助员工并仍然确保企业能够保持利润率。以安全和可持续的方式应对这些挑战将定义肉类包装行业的未来。
